市場の特選食材とお料理動画
キノコと明太子のスパゲッティ
市場の新鮮食材で作るお料理教室のレシピ動画です。
キノコと明太子のスパゲッティの調理を紹介します。家庭で手軽に取り入れてもらえるように、具材を電子レンジで加熱調理し、混ぜ合わせるだけの簡単料理に仕上げました。
神戸松蔭女子学院大学の学生が広報サポーターとして卸売業者と対話する形で、卸売業者の役割やキノコの魅力について学びます。
材料 （2人分）
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スパゲッティ
１４０g
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塩
小さじ１
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具材
大黒しめじ
１パック
しめじ、エリンギでも可
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えのき
１／２パック
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アスパラガス
４本
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ソース
辛子明太子
４０ｇ
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マヨネーズ
大さじ２
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しょうゆ
小さじ２
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みりん
小さじ２
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きざみ海苔
適量
作り方
鍋に湯１リットルを沸かし、塩小さじ１を加えてサッと混ぜる。スパゲッティを加え、袋の表示どおりにゆでる。
大黒しめじは横半分に切り、縦に４～６等分に切る。えのきは下１／３を切り捨て半分に切る。アスパラガスは下１／３をピーラーで皮をむき、長さ３センチの斜め切りにする。
皿の真ん中辺りにキノコ類をのせて周りにアスパラガスをおき、ふんわりとラップをかけて600Wで２分半～３分加熱する。
ボウルに明太子、マヨネーズ、しょうゆ、みりんを入れ混ぜる。
①のスパゲッティをザルにあげて湯を切る。④のソースのボウルに入れ③の具材を加えて全体をあえる。皿に盛り、きざみ海苔を散らして完成！
