市場の特選食材とお料理動画

サーモンとトマトのオイル焼き

フライパン1つで作れるサーモンとトマトのオイル焼きの調理を紹介します。
食の流通拠点である市場らしさが伝わるように、市場内の様子を多く収録して、迫力のある動画に仕上げました。前回の動画に引き続き、神戸松蔭女子学院大学の学生が広報サポーターとして中央卸売市場の魅力についてお伝えします。

材料 (2人分)

  • 生鮭(骨なし)

    200g

  • 少々

  • にんにく

    1片

  • 1片 トマト

    1コ

  • 黒オリーブ(種抜き)

    4コ

  • オリーブ油

    大さじ3

  • 白ワイン

    大さじ2

  • パセリ(みじん切り)

    大さじ1

  • ベビーリーフ

    少々

作り方

生鮭は一口大に切り、塩をふる。にんにくは薄切り、トマトは6つ切りにし、さらに横半分に切ってサーモンと同じくらいの大きさにする。黒オリーブは半分に切る。パセリはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火にかけ、ゆっくり熱して香りを出す。きつね色になったらにんにくを取り出し、鮭を入れて、弱火で返しながら焼く。

火が通ったら、トマト、黒オリーブを加え、白ワインを入れて火を強め、アルコール分を飛ばす。塩、こしょうで味を調え、仕上げに、パセリをふる。

4. 器に盛り、にんにく、ベビーリーフを添えて完成!

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